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步：
根据食用人数定底料的用量以及红油的用量，将底料与红油一块放入到锅中，加姜。葱、蒜、盐、鸡精、冰糖、入口味比较重的可适当的加些花椒以及干辣椒。
第二步：
将熬好的高汤或清汤倒入放有底料红油以及葱姜蒜等配料的锅中（即步准备好的底料锅），烧开后小火熬制15分钟，再尝一下咸淡按个人口味加盐或者加汤（一般不加）。
第三步：
底料锅已完成，现需准备好芝麻油香碟、蒜泥、调味盐、味精、醋等调味料。准备享用吧。
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